札幌名店すみれの味噌ラーメン再現レシピ！超濃厚スープと油膜の秘密にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

札幌が誇る名店「すみれ」の味噌ラーメン再現において、最も重要なエッセンスは「高火力のラード焼き」「濃厚な味噌ブレンド」「後乗せ生姜の清涼感」の3点に集約されます。

フライパンの中で味噌を香ばしく焼き付け、沸き立つスープを黄色い縮れ麺に注ぎ込む。そのひと手間を惜しまないだけで、自宅の食卓に本場札幌の熱気が鮮やかに蘇ります。今夜の献立に、至高の熱々味噌ラーメンをぜひ仕込んでみてください。 （出典: 味噌 ラーメン レシピ すみれ（Yahoo!ニュース））