「エビチリは豆板醤がないと成立しない」という認識は一般的な誤解です。小さな子供や辛味が苦手な家族がいる家庭では、エビチリ 豆板醤なし 子供向けのアレンジが大いに支持されています。豆板醤を完全に抜き、その代わりにトマトケチャップの比率をわずかに増やし、隠し味に味噌小さじ1/2またはオイスターソース小さじ1/2を加えることで、辛味ゼロでも奥行きのあるコク深い仕上がりが実現します。
また、エビチリ 辛くない 人気の裏技として注目されているのが「溶き卵の流し入れ」です。チリソースが完成した直後に溶き卵1個分を回し入れ、軽く混ぜて半熟状に仕上げることで、まろやかな口当たりになり、辛味が大幅にマイルドになります。エビの赤と卵の黄色が鮮やかなコントラストを生み出し、食卓を華やかに彩る点も好評を得ています。
