日々の献立を効率化するおつまみ・副菜として、砂ずりポン酢は常備菜にも最適です。ただし、家庭での衛生管理とタレの浸透による食感変化を把握しておく必要があります。
【冷蔵保存の期間とコツ】
下処理して茹で上げた砂ずりをポン酢・ごま油に漬けた状態であれば、密閉容器に入れて冷蔵庫（5℃以下）で約3〜4日間日持ちします。時間が経つにつれてポン酢の酸味と塩分が内部まで浸透し、初日とは異なるしっとりとした深い味わいが楽しめます。ただし、生の薬味（刻みネギや玉ねぎ）は水分を出して傷みやすいため、食べる直前にトッピングするのが衛生面および食感を保つ鉄則です。
【冷凍保存の可否と注意点】
砂ずりは繊維質が緻密なため、一度茹でたものをタレと一緒に冷凍保存することも可能です（保存目安：約3週間）。解凍時は電子レンジの急激な加熱を避け、冷蔵庫内で半日かけた自然解凍を行うと、ドリップの流出を防ぎ、コリコリとした質感を損なわずに美味しく復元できます。
