人気店ゆえに「いつ見ても満席」「予約が取れない」と悩む読者に向けて、編集部が取材から導き出した確実な予約方法と混雑回避のポイントを伝授します。
まず、基本的な予約ルートは食べログなどの主要グルメ予約サイトおよびAutoReserve等のWEB予約システム、または営業時間前後の電話予約です。金曜・土曜や祝前日のゴールデンタイム（18:30〜20:30）は、2〜3週間前には埋まってしまうことが珍しくありません。週末の利用が決まっている場合は、可能な限り早めのスケジュール確保が鉄則です。
一方、当日予約や直前来店を狙う場合は、以下の2つの時間帯（オフピーク）が狙い目となります。
1. 早い時間のスタート（17:00〜17:30開店直後）
1巡目のお客として入店し、19:00前後に退店するショート利用であれば、直前の電話連絡でも席が確保できる確率が高まります。
2. 2巡目の入れ替わり（21:00以降のレイトタイム）
1次会組が退店する21時以降は、予約なしの飛び込みでもカウンターに空席が出やすくなります。新宿での2軒目使いとしても非常に重宝する時間帯です。
