夏の酷暑を乗り切る「飲むルビー」！失敗しない赤しそジュースの作り方と黄金比レシピ【2026年保存版】の詳細解説を解説します。専門的な知識がチェックできます。

煮出し終わった大量の葉をゴミ箱に捨ててしまうのは勿体ありません。実はこの出殻、自家製「ゆかり（しそふりかけ）」や佃煮に生まれ変わる優秀な食材なのです。

固く絞ったしそ葉を細かく刻み、フライパンで水気が飛ぶまで弱火で煎ります。そこに塩、醤油、ごま油、白ごまを加えれば、ご飯が止まらなくなる香ばしい和風佃煮の完成。電子レンジでしっかり乾燥させて粉砕すれば、無添加の自家製ふりかけとしても大活躍します。食材を最後まで使い切るエコロジカルな暮らしの知恵です。