片栗粉を効かせた照り焼きチキンの真価は、時間が経った時にこそ発揮される。一般的な照り焼きは冷めると肉が固くなりタレが垂れてしまうが、コーティングされた肉は水分が逃げにくいため、翌朝のお弁当に入れても驚くほど柔らかいままだ。濃密なタレが流れ出ないため、他のおかずやご飯に味が移る心配も少ない。
献立としての汎用性も高く、黒酢や唐辛子をプラスして甘辛さに変化をつけたり、薬味のネギや山椒を添えることで大人向けの上品な和食メニューへと早変わりする。正しく密閉容器に入れて冷蔵・冷凍保存すれば、忙しい平日の夕食や弁当作りの強い味方となってくれるだろう。 （出典: 照り 焼き チキン 片栗粉（Yahoo!ニュース））
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