暖簾をくぐると迎えてくれるのは、油がしっかり馴染んだ赤いカウンターと、長年の営業を感じさせる清潔に磨かれた厨房設備。景龍軒の評判を支えるコア・コンピタンスは、奇をてらわない「基本の徹底」にあります。
なかでも注文率が群を抜くのが、名物の自家製チャーシューがゴロゴロ入った絶品チャーハンです。強火で一気に煽られた米粒は、外側がパラッと香ばしく、中はふっくらとした絶妙な仕上がり。一口運べば、上質なラードのコクと刻みネギの清涼感、そして秘伝の返しがもたらす深い旨味が口内を満たします。添えられる鶏ガラベースの中華スープとの往復運動は、まさに町中華の醍醐味そのものです。
さらに、王道を極めたクラシックな醤油ラーメンも見逃せません。豚骨と鶏ガラ、香味野菜を弱火でじっくり炊き出した澄んだスープは、現代の濃厚ブームとは一線を画す、毎日でも飲み干せる優しい滋味が特徴。中細の縮れ麺がスープを的確に持ち上げ、噛み締めるたびにどこか懐かしい郷愁へと誘います。これらがセットになったランチメニューは、価格と満足度のバランスにおいて圧倒的な支持を誇ります。
