一口飲んだ瞬間に広がる深い旨味の正体、それは極上の厳選素材にある。特にベースを支える二大巨頭が、静岡県産の焼津産鰹節と、北海道産の北海道産真昆布だ。
焼津産鰹節は、燻製の香ばしさと力強い旨味が特徴の特級品。じっくりと時間をかけて煮出すことで、芳醇な香りが立ち上る。一方で、ベースのコクとまろやかさを生み出す北海道産真昆布は、澄んだ出汁が取れる高級品として知られる。このふたつを絶妙な温度管理のもと抽出することで、澄み切った黄金色でありながら、後味に深い余韻を残すスープが完成する。科学的な数値解析と官能評価を幾度も繰り返し、ミリ単位で調整された黄金比がここにある。
