みかん牛乳寒天の調理は、一見シンプルに見えて「寒天の加熱時間」と「牛乳投入時の温度」という2つの科学的ポイントが成否を分けます。
しっかり沸騰させて寒天の力を引き出し、人肌に温めた牛乳を合わせる。この基本さえ守れば、分離することなく、誰でも驚くほどなめらかでコク深い極上スイーツに仕上がります。牛乳パックを豪快に使ったアレンジや練乳のコク出しを取り入れて、家族が喜ぶ定番のひんやりおやつをぜひ手作りしてみてください。 （出典: 牛乳 寒天 みかん（Yahoo!ニュース））
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