年4〜5回のペースで入れ替わるガストのパフェ季節限定シリーズは、もはやファミレスの域を完全に超えています。春の国産いちご、初夏の瑞々しいメロン、夏のシャインマスカットや桃、秋の濃厚な栗や紫芋など、旬の最高峰フルーツを惜しみなく使用する企画力には定評があります。
この限定パフェの最大の魅力は、グラス内部の美しいレイヤード構造にあります。トップに鎮座する大粒のフルーツはもちろん、中層には果汁感あふれるゼリー、食感のアクセントとなるフィアンティーヌやグラノーラ、下層には甘さを引き締める酸味のあるソースが巧みに配置されています。最後まで飽きずに食べ進められる緻密な味の計算は、開発陣の並々ならぬ熱意の表れです。
フェア期間は通常約1〜2ヶ月と短く、人気フルーツのシーズンは食材がなくなり次第早期終了することもあります。季節の移ろいをグラスの中で味わいたい方は、告知直後の来店が鉄則です。
