おはぎの食感が翌日に落ちてしまう現象は、科学的なメカニズムに基づいた適切なアプローチをとることで完全に解決できます。もち米とうるち米のブレンド比率、炊飯時の水分管理、そして保水力を高める砂糖の活用というわずか3つのポイントを抑えるだけで、家庭の炊飯器でも専門店に引けを取らない仕上がりが実現します。
作りたてのみずみずしい弾力としっとりした舌触りは、手作りならではの贅沢です。季節の節目やお祝いの席に、翌日まで柔らかさが続く自慢の手作りおはぎをぜひ食卓へ届けてみてください。 （出典: 固く ならない おはぎ の 作り方（Yahoo!ニュース））
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