Q1：小松菜は下茹でせずに電子レンジ加熱だけで、本当に体への害やアクはありませんか？
A1：全く問題ありません。ほうれん草に多く含まれるシュウ酸（結石の原因物質）が、小松菜には約10分の1以下しか含まれていないためです。レンジ加熱によって熱に弱いビタミンCを最大限キープしながら、安全かつ美味しく召し上がっていただけます。
Q2：冷蔵庫で作り置きした小松菜の副菜は、何日くらい日持ちしますか？傷んだサインは？
A2：冷蔵保存での日持ちは「約3〜4日」が安全の目安です。酸っぱい臭いがする、小松菜の表面にぬめりや糸引きが生じている、汁が白く濁っているといった異変が確認された場合は、雑菌が繁殖しているため迷わず破棄してください。取り出す際は必ず清潔な箸を使用してください。
Q3：小松菜のごま和えを作ると、食べる頃にはいつも味が薄くなってしまいます。何が原因ですか？
A3：原因は「加熱後の脱水不足」と「和えるタイミング」にあります。熱い状態のまま調味料を混ぜると、蒸気と野菜自体の熱で調味料が薄まってしまいます。必ず粗熱を取り、キッチンペーパーで水分をしっかりと押さえ取った上で、食べる直前または完全に冷めてから和えるようにしてください。すりごまの量を少し増やすのも有効な防止策です。
