リンゴ酢は飲むだけでなく、毎日の料理に組み込むことで減塩効果や肉の軟化効果をもたらします。リンゴ由来のフルーティーな香りと柔らかな酸味は、一般的な穀物酢よりも洋食・和食問わず馴染みやすいのが魅力です。
かけるだけで本格派！簡単リンゴ酢ドレッシング
市販のドレッシングに含まれる添加物や果糖を避けたいなら、自宅で30秒で作れる簡単なリンゴ酢ドレッシングが最適です。
- 純リンゴ酢：大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル（またはアマニ油）：大さじ2
- 天然塩：ひとつまみ
- 粗挽き黒胡椒：適量
- おろしニンニクまたはマスタード：少々（お好みで）
乳化するまで小さめの瓶でよく振るだけで、生野菜はもちろん、蒸し鶏や白身魚のカルパッチョにも合う万能ソースが完成します。
野菜をザクザク消費！即席リンゴ酢ピクルス
常備菜として冷蔵庫にストックしておきたいのが、火を使わずに作れるリンゴ酢ピクルスレシピです。きゅうり、パプリカ、大根、ミニトマトなどを一口大にカットし、密閉容器に入れます。
【ピクルス液の黄金比】は「リンゴ酢 100ml：水 50ml：はちみつ 大さじ1.5：塩 小さじ1/2」。これらをよく混ぜ合わせて野菜を漬け込み、冷蔵庫で2時間以上置くだけで、まろやかで歯切れの良いピクルスが手軽に仕上がります。
