魚沼を訪れて絶対に外せないのが、食の最高峰である魚沼産コシヒカリ絶品グルメです。八海山や越後駒ヶ岳から流れ出るミネラル豊富な雪解け水、昼夜の大きな寒暖差、そして肥沃な土壌が、強い甘みともっちりとした粘りを持つ極上の米を育みます。
市内の飲食店や道の駅では、炊き立てのご飯を主役にした御膳やおにぎり、地元の山菜や雪室熟成肉を合わせた料理が提供されています。新米が出回る9月下旬から11月にかけての味わいは格別ですが、近年は低温雪室で徹底管理された「雪室貯蔵米」により、通年で新米同様の瑞々しさを味わえる環境が整っています。
また、グリーンシーズンだけでなく、一面が純白に染まる魚沼市観光冬雪景色も見逃せません。積雪が3メートルを超えることもある魚沼の冬は、須原スキー場や薬師スキー場といったパウダースノーを楽しめるゲレンデはもちろん、雪原に佇む茅葺き屋敷や雪化粧をまとった杉並木など、水墨画のような静寂の美学が広がります。
