かつては「筋っぽくて苦い」「生では1本使い切れない」と敬遠されがちだったセロリ。しかし、苦味の正体である水分を浸透圧で逃がす塩もみのひと手間、繊維を断ち切る包丁の入れ方、そしてジップロックを用いた密閉調味というシンプルな方程式さえ押さえれば、驚くほど澄んだ旨味と極上の食感へと生まれ変わります。
白だしの澄んだ出汁感で上品にまとめるもよし、塩こんぶとごま油でパンチの効いた酒の肴に仕立てるもよし。葉っぱの一片まで余すことなく活用できるこの浅漬けは、冷蔵庫にあるだけで日々の食卓を瑞々しく彩る最高峰の副菜となります。今晩の食卓に、あの心地よいシャキシャキとした響きをぜひ取り入れてみてください。 （出典: セロリ の 浅 漬け（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
