近年、消費者の間で話題に上るのが「ガストの日替わりランチの値上げ」です。かつてワンコイン（税抜499円 / 税込500円台前半）で食べられた時代を知る人からは、「以前より高くなった」という声も聞かれます。
この背景には、国際的な穀物・食肉価格の高騰、エネルギーコストや物流費の増加、そして店舗運営に関わる人件費の上昇があります。すかいらーくホールディングスでは、クオリティを維持しながら事業を持続させるため、全国一律価格から「地域別価格制（都市部・超都心・地方など）」へとシフトしました。
現在の日替わりランチの価格帯は、立地に応じて税込約600円〜750円前後に設定されています。
額面上の価格は上がっているものの、現在の一等地における外食ランチ相場が1,000円〜1,300円に達していることを踏まえると、「おかわり自由のスープバーが付いて600円〜700円台」という設定は依然として業界トップクラスの割安感を誇ります。単なるコストカットによる品質低下を避け、ハンバーグの肉感やソースの味付けをブラッシュアップしている点も利用者の納得感につながっています。
