たくさん焼きすぎて残ってしまった場合でも、正しい保存方法を知っていれば焼きたてのおいしさを長くキープできる。焼き上がったカップケーキは粗熱が取れたらすぐに一つずつラップでぴったりと包み、水分が逃げるのを防ぐのがポイントだ。
常温であれば翌日まで、それ以上保存する場合は迷わず冷凍庫へ入れることをおすすめする。ラップで包んだ状態で冷凍すれば約2週間は品質を保つことができる。食べる際は電子レンジで20〜30秒ほど軽く温めた後、トースターで1分ほど表面を炙ると、外はカリッと中はふんわりの最高な状態が復活する。 （出典: カップ ケーキ ホット ケーキ ミックス（Yahoo!ニュース））
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