「蕎楽亭」を訪れる上で最大のハードルとなるのが、連日発生する行列と混雑です。ランチとディナーでは利用システムが大きく異なるため、事前の下調べなしに向かうと数時間待ちや入店不可のリスクに直面します。
まずランチタイムの混雑と待ち時間について検証します。昼の営業では座席予約を受け付けておらず、店頭に出される「記名台シート」に名前を書いた順番で案内されるシステムとなっています。
現地の実態データによると、平日の昼であっても開店10分前に到着した時点で9番目前後となり、ギリギリ1巡目（約18〜20席）で入店できるかどうかの瀬戸際となります。週末や祝日には開店30分〜1時間前から記名が埋まり始め、開店直後に到着した場合は1時間から1時間半以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。確実に1巡目で着席したい場合は、開店30分前の記名台設置タイミングを狙うのが鉄則です。
一方、夜の営業時間帯における予約方法は事前予約が基本となります。ディナーはコース料理やお酒とともに天ぷら・蕎麦をじっくり味わう客が多いため、回転率は低めです。予約は電話や提携予約サービスを通じて受け付けられていますが、週末のゴールデンタイム（18:00〜20:00）は数週間前から満席になるケースが多いため、神楽坂での会食が決まった段階で速やかに枠を押さえる必要があります。
