Q1：クレープとガレットの違いは何ですか？
A1：発祥はともにフランスのブルターニュ地方ですが、ガレットは「そば粉・水・塩」を主原料として食事用（ハムや卵、チーズ）として片面だけパリッと焼かれます。一方、クレープはガレットが発展したもので、「小麦粉・牛乳・卵・砂糖・バター」を使い、両面をしっとり・柔らかく焼き上げて主にスイーツとして食されます。
Q2：クレープ屋さんで一番原価が高い具材・メニューは何ですか？
A2：生のイチゴやシャインマスカットなどの高級フレッシュフルーツをふんだんに使用したメニューです。季節変動により仕入れ価格が高騰しやすく、日持ちもしないため原価率は35%を超えるケースがあります。逆に最も原価率が低いのは、生地自体の仕上がりが勝負となるバターシュガー系です。
Q3：持ち帰りでクレープがふにゃふにゃにならない方法はありますか？
A3：温かい湯気が包み紙の中にこもると湿気で生地が柔らかくなってしまいます。テイクアウト時は少し隙間を開けて蒸気を逃がすか、自宅に持ち帰った後にトースター（200℃前後）で1〜2分軽く温め直すと、出来立てのようなサクサク感が復活します。
