新木優子の芸能界入りのきっかけは、小学校5年生の時に原宿・竹下通りで受けたスカウトでした。当初は子ども服のカタログモデルやインディーズ映画への出演など、地道な下積み時代を経験しています。彼女の女優人生における大きな転換点となった主な作品群は以下の通りです。
- 『コード・ブルー -ドクターヘリ緊急救命- 3rd season』（2017年・フジテレビ系）：
フライトドクター候補生・横峯あかり役を好演。名だたる実力派俳優陣の中で物怖じしないフレッシュな存在感を示し、全国的な知名度を獲得。 - 『トドメの接吻』（2018年・日本テレビ系）：
完璧な令嬢・並樹美尊役を演じ、クールで気品に満ちた美貌が大きな話題に。 - 『モトカレマニア』（2019年・フジテレビ系）：
地上波プライム帯連続ドラマ初主演。元カレを引きずる不器用で愛らしいヒロインをコミカルに熱演。 - 『六本木クラス』（2026年・テレビ朝日系）：
主人公の初恋の相手でありながら、対立する巨大企業で生きる楠木優香役を担当。葛藤と芯の強さを繊細に表現し、演技の幅を証明。 - 『さよならマエストロ〜父と私のアパッシオナート〜』（2026年・TBS系）：
市民オーケストラのフルート奏者・倉科瑠李役として出演。華やかさと人間味を兼ね備えた好演が評価を集めました。
また、写真集市場においても記録的なヒットを連発しています。1st写真集『ガールフレンド』（2017年）、2nd写真集『honey』（2019年）はいずれも重版を重ね、女性ファンが写真集イベントに大挙して詰めかけるなど、「女性が憧れる女性」としてのポジションを盤石なものとしました。映画の最新動向においても、主演・ヒロイン級のオファーが途切れることなく続いており、映像作品におけるキャスティングの信頼度は年々高まっています。
