Q1：炊飯器の早炊きモードで作っても失敗しませんか？
A1：早炊きモードの使用は原則としておすすめできません。早炊きは吸水工程をスキップして一気に加熱するため、ケチャップの糖分が米への水分浸透を妨げ、高確率で米に芯が残ります。ふっくらパラパラに仕上げるためには、通常の「白米炊飯モード」を選択してください。
Q2：大人向けの味付けにするため、ケチャップを大さじ6以上増やしたい場合はどうすればいいですか？
A2：炊飯前に投入するケチャップを増やしすぎると、水分過多と糖分による底焦げの原因になります。濃いめの味に仕上げたい場合は、炊飯時のケチャップは大さじ4に留め、炊き上がって蒸らしを終えた直後に「追いケチャップ大さじ1〜2」を加えてサッと混ぜ合わせるのがプロの裏技です。フレッシュなトマトの風味と酸味が引き立ち、味の輪郭が整います。
Q3：冷凍保存や翌日のお弁当用として美味しく保つコツはありますか？
A3：炊き上がった直後にバターを混ぜ合わせることで、油脂分が米粒の表面をコーティングし、冷めても米同士がくっつきにくくパサつきを防ぎます。冷凍する場合は、粗熱を取った後に1食分ずつラップへ平らに包み、密閉容器に入れて急速冷凍してください。電子レンジで再加熱しても、炊きたてのパラパラ感がしっかり蘇ります。
