WebコミュニティやSNS上でのリアルな調理体験談を検証すると、代用を行った際に「大成功した」という声と「どこか違和感が残った」という声の両面が存在することが浮き彫りになります。
ネット上の口コミやレシピ投稿プラットフォームにおける実態調査では、以下のような具体的な声が多く寄せられています。
「鶏ガラがない時にコンソメで作った野菜炒めは、家族から『今日のは洋風でポトフの炒め物みたい』と言われてしまった」（30代主婦）
「創味シャンタンを鶏ガラと同量入れたら、味が濃すぎてスープを全部薄める羽目になった」（20代一人暮らし男性）
「ほんだしとごま油、少しの醤油でチャーハンを作ったら、鶏ガラで作るよりも香ばしくて家族全員に大好評だった」（40代主婦）
これらの生の声が示しているのは、「風味のベクトルを修正する副材料の有無」が成否の分かれ道になっているという客観的事実です。単に主調味料を置き換えるだけでなく、ごま油や生姜といった中華のキーアイテムを補合したユーザーのみが、高い満足度を得ています。
