近年では、国内のテレビ番組にとどまらず、グローバルな映像プラットフォームでの波及も目覚ましい。YouTubeにおけるグルメブロガーや海外Vloggerの動画をきっかけに、世界中のラーメンファンにその存在が知れ渡ることとなった。
さらに、Netflixをはじめとするストリーミングサービスで配信される「ご当地グルメドキュメンタリー」の世界的ブームも追い風となっている。日本の地方都市にある一軒の食堂が、職人の手によって世界最高峰の食体験を提供する姿は、海外の視聴者にとっても深い感動を与えるストーリーとして受け止められている。
