パン屋で購入した焼きたてのフランスパンは、基本的に常温保存で1〜2日以内に食べ切るのが理想とされています。市販の袋入り製品には数日先の日付が印字されていることもありますが、基本的には「美味しさを保てる期間＝賞味期限」と「安全に食べられる期限＝消費期限」を区別して考える必要があります。
フランスパンの原材料は、基本的に小麦粉、酵母（イースト）、塩、水のみという極めてシンプルな構成です。バターや砂糖、卵などの副材料が入っていないため、水分の蒸発とデンプンの老化（硬化）が他のパンよりも格段に早いという特徴を持っています。
購入した翌日にはすでに皮のパリッとした食感が失われ、ゴムのような弾力に変化してしまうのはこのためです。「安全面」だけで見れば冬場などの涼しい時期は3日ほど常温で持つケースもありますが、本来の風味や食感を楽しめるフランスパンの翌日美味しい食べ方としては、軽く水分を補ってリベイク（焼き直し）することが前提となります。
