陽が落ちると、店内の雰囲気はシックで落ち着きのある焼き鳥居酒屋へと様変わりします。カウンター越しに立ち上る備長炭の香りと、職人が一本一本丁寧に焼き上げる串の音は食欲をそそる最高の演出です。
提供される焼き鳥は、鮮度抜群の鶏肉を部位ごとの特徴に合わせて絶妙な火加減で焼き上げられます。外側はパリッと香ばしく、内側にはジューシーな肉汁を閉じ込めた「皮」や「もも」、絶妙なレア感を残した「レバー」など、一口ごとに素材の質の高さが伝わってきます。
串焼きだけでなく、新鮮な鶏肉だからこそ提供できるタタキや一品料理、季節ごとの創作鶏料理も充実。厳選された日本酒や焼酎とともにじっくりと鶏のフルコースを堪能できるため、博多の夜を楽しむ会食やデートスポットとしても選ばれています。
