ネット上の情報や購入者の間で誤解されがちなのが、「カロリー・糖質の捉え方」と「原料原産国の実態」です。
から揚げのカロリー・糖質を正しく見極める
一般的な外食店や手作りの鶏もも肉から揚げは、100gあたり約250〜300kcal、糖質が約5〜8g程度です。これに対し、大手メーカーの冷凍から揚げは100gあたり約180〜220kcalと、油の吸収を抑える特殊な衣技術によって外食よりも低カロリーに抑えられている商品が多数派を占めます。
ただし注意が必要なのは糖質です。冷食から揚げは冷めても旨味を感じられるよう、タレの配合や衣のタピオカ澱粉・コーンスターチなどで糖質が100gあたり10〜15g前後とやや高めになる傾向があります。糖質制限を行っている場合は、甘辛いタレ漬けタイプを避け、シンプルな塩・生姜ベースのプレーンな商品を選択するのが賢明です。
国産鶏肉使用プレミアム冷食の台頭
業務スーパーの大容量品や低価格帯の冷食から揚げの多くは、タイ産やブラジル産の厳選された鶏肉を使用することで抜群のコストパフォーマンスを実現しています。これらは徹底した品質管理のもと輸入されており安全性に問題はありませんが、「やはり国産素材にこだわりたい」という声も根強く存在します。
そうしたニーズに応え、近年は全農（JA）グループや生協（コープ）、ニチレイのこだわりシリーズなど、国産鶏もも肉・むね肉を100%使用したプレミアム冷凍から揚げのラインナップが充実してきました。繊維がきめ細かく、鶏肉本来の澄んだ旨味を楽しめるため、小さな子どもがいる家庭やシニア層から確固たる支持を獲得しています。
