会食やビジネスランチにおいて、知性と品格を感じさせる「スマートなたたみ方」には明確な型があります。スタッフに余計な作業を強いることなく、同席者にも不快感を与えない2つの基本作法を整理しました。
① 格式ある席に最適な「おしぼりロール巻き方」
会食時、一度広げたおしぼりを美しく巻き直す所作は、落ち着いた大人の所作として高く評価されます。
1. 汚れた面を内側にして、縦半分に細長く折ります。
2. 手前の端から、指先を使って均等な太さになるよう手前から奥へ向かって緩やかに巻いていきます。
3. 巻き終わりを下にして、おしぼり受け（トレー）の上に戻します。受けがない場合は、自分から見て右側、グラスの邪魔にならない位置に静かに置きます。
② カジュアルからビジネスまで万能な「おしぼり三角折り」
手間をかけず、かつ清潔感を端的に表現できるのが三角折りです。
1. おしぼりを正方形に近い状態に一度整えます。
2. 汚れた面を内側に隠すように、対角線で折って直角二等辺三角形を作ります。
3. 三角形の底辺を手前に向け、頂点を奥にして卓上の右端に配置します。
この折り方は、角を引っ張るだけでスタッフが一瞬で解くことができるため、回収時のスピードを一切損なわない極めて合理的な美学といえます。
