埼玉県八潮市という、決して都心のターミナル駅至近とは言えない立地でありながら、なぜハンディクラフトワークスにはこれほどまでに人が集まり続けるのでしょうか。その最大の核心は、従来の「ラーメン店」「油そば専門店」という枠組みを軽々と超えた圧倒的な体験価値にあります。
一般的な油そばといえば、茹でた麺に醤油ダレやラード、ネギ、刻みチャーシューなどを絡めてすするシンプルなB級グルメを連想する読者が大半でしょう。ところが、同店が提供する「クラフト油そば」は、そのステレオタイプを根本から打ち砕きます。丼の中央に鎮座するのは、炭火の香ばしさをまとった極上のシュラスコや、ハーブとともに丁寧に巻き上げられたイタリア伝統のローストポーク「ボルケッタ」。そこにローストトマト、クレソン、レタス、さらにはパイナップルといった彩り豊かな素材が贅沢に添えられます。
店主は肉料理とBBQカルチャーに精通した職人肌。仕込みの段階から肉の旨味を最大限に引き出す火入れ温度を追求し、タレと麺の相性を逆算して構築しています。「ジャンクな麺料理」から「肉料理として成立するメインディッシュ」へと昇華させたこの独創性こそが、一度訪れた者を虜にし、リピーターを生み出し続ける決定的な理由です。
