結論から言えば、「土日祝のランチに最大2時間（120分）待ち」という噂は決して都市伝説ではありません。特にゴールデンウィークやお盆、修学旅行シーズン、さらには長崎港に大型国際クルーズ客船が着岸する日には、受付ロビーの混雑は極限に達します。四海樓 混雑状況を時系列で追うと、昼の営業開始である11時30分の段階ですでに数十人規模の列が形成されており、正午を過ぎる頃には待合スペースの椅子がすべて埋まり、階段やエレベーター周辺にまで順番待ちの客が溢れかえる光景が日常茶飯事となっています。
ただし、現地を詳細に観察すると「常に2時間待たされるわけではない」という構造的な実態も見えてきます。四海樓のメインダイニングである5階展望レストランは非常に客席数が多く、円卓を含めて大人数を収容できるキャパシティを備えています。そのため、一巡目の客が食事を終えて退席し始める「12時20分〜12時45分頃」には、一度に10組前後の案内が一気に進むという特有の入れ替え現象が発生します。食べログなどの現場レポートでも「10組以上の待ちと言われて覚悟したが、奥の大テーブル席へ意外に早く通された」といった声が寄せられているのはこのためです。
平日の状況に目を向けると様相は大きく異なります。四海樓 待ち時間平日においては、ビジネス客や個人旅行者が中心となるため、12時台のピーク時であっても待ち時間はおおむね15分から30分程度で推移します。開店直後や13時30分以降であれば、待たずにそのまま景色の良い窓際席へ案内されるケースも珍しくありません。以下の比較データ表は、現地の営業傾向と実測値をもとに時間帯別の混雑傾向をまとめたものです。
