店内の券売機や注文札を前にして迷わないために、麺屋すずらん メニュー おすすめの構成を把握しておくことが重要です。同店のラインナップは、濃厚系からあっさり系まで隙のない構成となっています。
何と言っても不動の看板は麺屋すずらん 味噌ラーメンです。香ばしく炒められたもやしや玉ねぎの甘み、濃厚な味噌のコク、そして札幌ラーメンの象徴である黄色い中太縮れ麺（西山製麺など熟成多加水麺）が見事に絡み合います。麺をすするたびにスープと香味油が一体となって口内へ飛び込み、一口目から強烈な旨味のパンチを食らいます。
さらに、辛党やリピーターから絶大な支持を集めるのが「辛味噌ラーメン」です。単に唐辛子を加えただけでなく、スパイスの奥行きと味噌の旨味が調和しており、深夜の酔いを心地よく吹き飛ばしてくれます。また、重たいスープを避けたい夜には、透き通ったスープに魚介と鶏の旨味が凝縮された「鶏出汁醤油」や「しおラーメン」という選択肢も用意されており、どの杯を頼んでも外れがない完成度の高さがファンを離しません。
