クラシルやNadiaなどの主要料理コミュニティやSNS上では、カプレーゼの要素を別の皿へと発展させたレシピが大反響を呼んでいます。特に夏場から秋口にかけて検索数が急上昇するのが、トマトとモッツァレラとバジルの冷製パスタです。
クラシルの公式レシピや料理系インフルエンサーの投稿によると、細麺の「カッペリーニ（0.9mm〜1.2mm）」を規定時間より30秒長く茹で、氷水で一気に締めてから水分をペーパーで徹底的に絞ることが成功の鍵とされています。「ボウルに湯むきトマト、ちぎったモッツァレラ、バジル、オリーブオイル、すりおろしニンニク極少量を合わせて冷やしておき、締めたパスタを和えるだけ」という手軽さながら、外食顔負けの完成度に達します。
さらに、晩酌の席を彩るトマトとモッツァレラとバジルの簡単おつまみとしても応用範囲は広大です。竹串にミニトマト、ひと口大のチェリーモッツァレラ（ボッコンチーニ）、バジルを刺した「ピンチョス」は片手でつまめる手軽さからワイン愛好家に支持されています。また、デリッシュキッチンでも紹介されている「焼きカプレーゼ」のように、耐熱皿に並べてトースターでチーズがとろけるまで加熱するアプローチは、冬場や肌寒い季節の温かい前菜として定着しています。
