各種グルメサイトやSNSに寄せられたひもの屋の口コミおよびひもの屋の評判を精査すると、料理のクオリティと食べ応えに対する満足度の高さが際立ちます。
「皮までパリパリに香ばしく焼かれていて、骨の周りまで美味しく食べられる」「普段魚をあまり食べないが、ここの炭火焼きサバは別格」といった声が多く、職人技による焼き加減への信頼は厚いものがあります。特にひもの屋のランチに関しては、「千円前後でこの厚みと脂乗りの焼き魚が食べられるのはありがたい」と、コストパフォーマンスを評価する意見が目立ちます。
一方で、「炭火でじっくり焼くため、注文から提供まで少し時間がかかる」「お昼時は行列ができる」といった混雑に関する声も散見されます。しかし、これは作り置きをせず注文ごとに丁寧に焼き上げている証拠でもあり、本格的な味を求める層からは納得のプロセスとして受け止められています。
