外食時のサイゼリヤ「若鶏のディアボラ風」のカロリーは1食あたり約650kcal前後となっています。家庭で作る最大のメリットは、美味しさを一切損なわずにこのカロリーを大幅にカットできる点にあります。
鶏もも肉をフライパンで焼く際、皮から溶け出した脂をキッチンペーパーで徹底的に吸い取る工程を挟むだけで、約60〜80kcal程度の脂質をカットできます。さらに糖質制限や筋トレ中の方は、鶏もも肉を鶏むね肉に置き換えるのも効果的です。むね肉を使う場合は、フォークで全体をしっかり刺した後に少量の酒と砂糖（または塩麹）に15分ほど漬け込んでから焼くと、パサつかず驚くほど柔らかく仕上がります。
