現場のプロは、ゾーニング(区域分け)の考え方を紙製品にも持ち込んでいる。水回りや食品エリアにはキッチンペーパーを配置し、手洗い場や掃除用の薬剤を使う場所にはペーパータオルを常備する。この配置の明確化こそが、迷いをなくし作業効率を極限まで高める方法だ。
例えば、コンロ周りの油汚れを拭き取る際、頑固な油には油吸着力の高いキッチンペーパーを使い、洗剤を吹きかけた後の仕上げ拭きには破れにくいペーパータオルを使うといった「リレー使い」も非常に効果的である。
現場のプロは、ゾーニング(区域分け)の考え方を紙製品にも持ち込んでいる。水回りや食品エリアにはキッチンペーパーを配置し、手洗い場や掃除用の薬剤を使う場所にはペーパータオルを常備する。この配置の明確化こそが、迷いをなくし作業効率を極限まで高める方法だ。
例えば、コンロ周りの油汚れを拭き取る際、頑固な油には油吸着力の高いキッチンペーパーを使い、洗剤を吹きかけた後の仕上げ拭きには破れにくいペーパータオルを使うといった「リレー使い」も非常に効果的である。