ネット上の情報では「観光客向けの映え重視店」と短絡的に捉えられることがありますが、これは明確な誤解です。ねぎ庵が採用している観音ねぎは、加熱せずとも辛みが少なく甘みが引き立つよう徹底した温度・鮮度管理がなされています。単なるトッピングではなく、一枚のお好み焼きの味のバランスを完成させる不可欠な具材として計算されています。
また、「予約なしでも深夜ならすぐに入れる」と思われがちですが、終電後の2次会・3次会需要が集中する時間帯は逆に突発的な混雑が発生します。飛び込みで訪れる際は、直前に電話で空席状況を1本確認するだけで無駄な待ち時間を防ぐことができます。
