テーブルに運ばれてきた瞬間、誰もが思わず声をあげる。それが「わらや」の象徴である特大たらいうどんだ。
大きな木桶を満たす熱湯の中に、ツヤツヤと輝く極太のうどんが泳ぐ。大人数で突っつき合いながら食べるスタイルは、かつて吉野川流域の山間部で作業員たちが振る舞われた歴史に由来する。自分たちの手で麺をすくい上げ、熱々のツユにくぐらせて口へ運ぶ。この一連の動作自体が、エンターテインメントとしての楽しさに満ち溢れている。
麺の食感は、表面がなめらかでありながら、噛みしめるとしっかりとした押し返しがある「本物のコシ」が自慢だ。茹で立ての小麦の甘みが口いっぱいに広がり、添えられた生姜やネギの薬味がさらなる食欲をかき立てる。
