主役の飯を迎え撃つおかずたちも、決して手加減がない。炭火の網の上でじっくりと炙られた魚は、余分な脂を落としながらパチパチと音を立て、旨味を内側へぎゅっと凝縮させていく。皮目は香ばしくパリッと焼き上がり、身は驚くほどふっくらとジューシー。炭火がもたらす遠赤外線の熱が生み出す至福の食感だ。
さらに膳を彩るのが、注文ごとに丁寧に巻き上げられる出汁巻き玉子。箸を入れれば黄金色の出汁がじわりと溢れ出し、舌の上でほろりととろけていく。力強い炭火焼きの魚と、どこまでも優しい出汁巻き。この鮮やかなコントラストが、朝の食卓を一枚の完成された絵画のように仕立て上げる。
