Q1：なすの皮が固くて子供が食べにくいと言います。お弁当用の柔らかい仕上げ方はありますか？
A1：なすの皮に斜めに細かく格子状の切り込み（飾り包丁）を入れるか、ピーラーで皮を縞目に剥いてから調理してください。火の通りが早まり、冷めても皮の突っ張り感がなくなって箸で簡単に噛み切れる柔らかさになります。
Q2：作り置きしたなすのおかずは、冷蔵庫で何日間日持ちしますか？
A2：水分をしっかり飛ばし、濃いめに味付けした味噌炒めや甘酢照り焼きであれば、清潔な保存容器に入れて冷蔵で3〜4日が目安です。取り分ける際は必ず清潔な箸を使用し、お弁当に詰める前には再加熱して粗熱を取ってください。
Q3：電子レンジ調理だけで作れる、お弁当向けのなすおかずはありますか？
A3：乱切りにしたなす1本に対し、ごま油小さじ1を全体に絡め、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約2分加熱します。熱いうちにポン酢醤油とかつお節を和えるだけで、色鮮やかで水気が出ない絶品のレンジ副菜が完成します。
