ゆで卵の成否は、運や器用さによるものではなく、「沸騰後のお湯から入れる」「正確な秒数管理」「氷水での急冷」という3つの科学的ステップを踏むかどうかで100％決まります。
これまで白身がボロボロになって頭を抱えていた方は、ぜひ今日から「沸騰した鍋に卵を入れ、タイマーをセットし、氷水を用意する」ルーティンを取り入れてみてください。薄皮がつるりと滑り落ちる快感と、狙い通りのテクスチャーに仕上がった濃厚な黄身の美味しさに、日常の食卓が一段と豊かになるはずです。 （出典: 卵 の ゆで 方（Yahoo!ニュース））
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