数ある献立の中で、初めて訪れた人がまず押さえるべき筆頭が中華料理金鳳 おすすめメニューの看板を張る2つの逸品です。これらを口にすれば、厨房を預かる料理人の技術水準が一瞬で理解できます。
まず外せないのが、ファンから絶賛される町中華 金鳳 チャーハンです。ラードのコクをまとった米粒は、一粒ひとつが空気を含んでパラパラとほどけつつも、内部には適度なしっとり感を残した理想的な仕上がりを誇ります。自家製チャーシューの凝縮された旨味、刻みネギの清涼感、そして強火で焦がされた醤油の香気があいまって、レンゲを口に運ぶ手が止まらなくなります。常連の間では、シンプルながら奥深い五目炒飯はもちろん、ピリ辛の高菜チャーハンやレタスチャーハンも高い支持を集めています。
そしてもう一つの主役が、厨房で丹念に包まれる中華料理 金鳳 餃子です。やや厚めで弾力のある手作りの皮は、焼き面がキツネ色にパリッと焼き上げられ、上部は蒸し焼き特有のもっちりとした食感を保っています。一口噛み締めれば、キャベツやニラの豊かな風味とともに、豚肉の濃厚な肉汁が口いっぱいに広がります。ニンニクの効き具合が絶妙で、昼に食べても過度に残らず、夜のビールのアテとしては申し分のないパンチ力を兼ね備えています。
