気候変動や食生活の変化など、農業を取り巻く環境は激変している。しかし、もち米が持つ文化的な価値と栄養学的なポテンシャルは、時代を超えて衰えることがない。
防災備蓄食としてのアルファ化米や、スポーツ栄養学における持続性エネルギー源としての評価など、その活躍の場はむしろ広がっている。一口頬張るごとに広がるやさしい甘みと、心地よい歯ごたえ。私たちが何世代にもわたって育んできたこの白い宝物は、これからも形を変えながら、世界中の人々の心と身体を満たし続けるはずだ。 （出典: もち ご め（Yahoo!ニュース））
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