週末のランチやホームパーティーで大活躍するのが、手作りのタコスや専門店顔負けのボリューミーなブリトーです。
◆ 肉汁あふれるジューシータコス
合挽き肉を炒め、市販のタコシーズニング（カレー粉・クミン・ケチャップ・ウスターソースでも代用可）でスパイシーに味付けします。フライパンで温めたトルティーヤに、千切りレタス、タコミート、角切りトマト、シュレッドチーズをたっぷりのせ、レモン果汁またはライムをひと絞り。お好みでワカモレ（アボカドディップ）やサルサソースを添えれば、本場メキシカンダイナーの味が自宅で再現できます。
◆ コンビニ風のとろ〜り手作りハムチーズブリトー
コンビニの定番人気商品を、圧倒的なボリュームと焼きたての美味しさで再現する人気レシピです。
1. トルティーヤの中央にスライスハム（2〜3枚）と、たっぷりのピザ用チーズ（またはモッツァレラチーズ）を配置。
2. 左右の端を内側に折り込み、手前から奥に向かって空気が入らないようきっちり巻き上げる。
3. 巻き終わりを下にして耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約40秒加熱してチーズを溶かす。
4. 仕上げに油を引かないフライパンで表面をサッと転がしながら焼き、焼き目をつける。
外側の香ばしさと、中からあふれ出す濃厚なチーズのハーモニーは、一度試すと病みつきになる仕上がりです。
