Q1：離乳食完了期で野菜をすべてベーっと口から出してしまいます。どう対処すればよいですか？
A1：この時期の吐き出しは、味だけでなく「繊維感・パサつき・皮の違和感」が原因であることが大半です。ほうれん草などの葉先だけを茹でてしっかりすり潰し、バナナやりんごなどの自然な甘みのある果物ペーストと混ぜ合わせるか、ホワイトシチューやとろみをつけたスープに混ぜてみてください。また、手づかみできるおやき（じゃがいもや豆腐ベースに野菜を練り込んだもの）にすると、自分で食べる楽しさから完食しやすくなります。
Q2：大人になっても野菜特有の青臭さが苦手です。自炊で最も簡単な克服メニューはありますか？
A2：電子レンジだけで作れる「無限ピーマン」や「豚バラ野菜巻き」が最も手軽です。ピーマンやナスを細切りにしてツナ缶・ごま油・鶏ガラスープの素と和えてレンジで2分加熱するだけで、ツナの脂とうま味が青臭さを完全に包み込みます。濃いめのうま味調味料と適度な油分を合わせることが、大人向けの最も手軽な解決策です。
Q3：野菜ペーストを作り置き・冷凍保存しても、栄養価や味は落ちませんか？
A3：人参、カボチャ、玉ねぎ、トマトなどを蒸し煮にしてペースト状にし、製氷皿やフリーザーバッグで小分け冷凍する方法は、調理科学的にも非常に理にかなっています。冷凍によるビタミン類や食物繊維の損失はごくわずかであり、むしろ細胞壁が破壊されることで体内への吸収率が高まるメリットもあります。冷凍保存期間の目安は2〜3週間です。カレー、ミートソース、オムライスのケチャップライス、ポタージュに凍ったまま投入できるため、調理の負担を劇的に軽減できます。
