池袋で絶大な人気を誇る「イルキャンティ・オヴェスト」の人気の秘密とは何なのか。その核心に迫ると、来店客の実に90%以上が注文する2大看板メニューの存在が浮かび上がります。
筆頭に挙げられるのが、カリブサラダにたっぷりとかけられて提供されるイルキャンティ秘伝ドレッシングです。飴色になるまでじっくり炒められたタマネギやニンジン、ニンニク、アンチョビ、炒りゴマなどをベースにしたこのドレッシングは、市販のフレンチやイタリアンドレッシングとは全く異なるクリーミーで力強い味わいを誇ります。酸味を極力抑え、素材由来の甘みとガツンとくるコクが前面に出ているため、「普段は野菜を残す子どもがこれなら完食する」「このドレッシングがあれば丼一杯のレタスが消える」といった絶賛の口コミがSNS上でも絶えません。
そして、おすすめ人気パスタの筆頭であり、ディナータイムの締めとしても圧倒的なオーダー率を誇るのが真夜中のスパゲティです。「真夜中でも目の覚めるようなパンチのある味」というコンセプトから生まれたこの一皿は、濃厚なガーリックトマトスープ仕立て。たっぷりの魚介の出汁と唐辛子のピリッとした辛味、そしてこれでもかと効かせたニンニクの香りが渾然一体となり、一度スープをすするとスプーンが止まらなくなる魔力を持っています。
さらに、アサリの旨味をホワイトスープに溶け込ませた「ギリシャのスパゲティ」や、バジルの香りと海苔の相性が抜群な「のりのりバジリコ」など、長年磨き上げられたパスタ群はいずれも他店では替えが利かない個性を放っています。
