大量に作った佃煮は、炊きたての白いご飯にのせるだけでなく、さまざまな料理の万能調味料としても重宝します。
・冷奴や納豆のトッピング：薬味代わりにひとさじ乗せるだけで、食感のアクセントと程よい塩味がプラスされます。
・蒸し鶏や豚しゃぶの和え物：細かく刻んだ佃煮をごま油と一緒に和えるだけで、手軽な中華風おつまみが完成します。
・マヨネーズと和えて和風タルタル：細かく刻んでマヨネーズ、ゆで卵と合わせれば、揚げ物にぴったりの絶品ソースに早変わりします。
・卵焼きの具材：巻き込むだけで、味付け不要の旨味たっぷりな和風卵焼きに仕上がります。
