「ホワイトモカは甘すぎて重い」——そんな過去の固定観念は、今のカフェ店頭では一切通用しない。2026年のトレンドを決定づけているのは、徹底したバランス設計だ。
最も支持を集めているのが、浅煎り豆のエスプレッソをダブルショットで抽出する「ライトシロップ・ダブルリストレット」の組み合わせである。浅煎り特有の華やかな酸味とホワイトチョコのまろやかな甘みが融合し、まるで高級パティスリーのデザートを味わっているかのような立体感が生まれる。さらに、微量の岩塩やシナモンをトッピングする大人のカスタマイズも定着。甘さのコントロールが自由自在になったことで、これまで敬遠していたコーヒー通の取り込みに成功している。
