アンクルトムの扉を開けると、まず目を奪われるのが黒板や短冊にびっしりと書かれた70種類を超える膨大なメニュー群です。初めて訪れる人が迷わず至福の一皿に出会うために、編集部が厳選した必食のラインナップを解説します。
同店の絶対的エースとして君臨するのが、「たらこ」「ウニ」「イカ」を組み合わせたシリーズです。たっぷりのたらこペーストに濃厚なウニの旨味が溶け合い、そこに隠し味のレモン果汁と上質なバターが絡み合います。トッピングされた刻み海苔と大葉の爽快感が濃厚なソースを完璧に引き締め、フォークを動かす手が止まらなくなる完成度を誇ります。イカのプリッとした食感が加わることで、一口ごとのリズムが生まれ、最後まで飽きさせません。
一方で、和風の枠に留まらない実力派としてファンから絶大な支持を得ているのが「ミートソース」です。一般的なケチャップ主体の味付けとは一線を画し、香味野菜と牛肉をじっくり煮込んだ深いコクとビターな大人の旨味が凝縮されています。さらに、ピリッとした辛味が癖になる「タラコと唐辛子」や、出汁の旨味をダイレクトに感じる「スープスパゲティ」など、通い詰めるほどに新たな発見がある奥深い構成となっています。
