Q1：大根の皮についた土や残留農薬が心配ですが、洗うだけで安全に食べられますか？
A1：日本国内で流通している国産大根は極めて厳格な農薬基準で管理されており、流水でタワシやスポンジを使って表面をしっかり水洗いすれば皮ごと食べても健康上の問題は全くありません。どうしても気になる場合は、50度洗いをするか、有機栽培・無農薬の大根を選ぶとより安心です。
Q2：大根の皮を冷凍すると、解凍したときに水っぽくなりませんか？
A2：解凍時に室温放置するとドリップ（水分）が出て水っぽくなるため、「凍ったまま直接フライパンや鍋に投入して強火で加熱調理する」のが食感を損なわないプロの鉄則です。漬物にする場合は、生のうちに調味液へ漬け込んでから冷蔵保存してください。
Q3：皮を炒めても筋っぽさが残ってしまう原因は何ですか？
A3：薄く剥ぎすぎているか、繊維の向きが合っていない可能性があります。大根の最も硬い筋は皮のすぐ内側（深さ約2ミリ）に集中しているため、思い切って3〜5ミリの厚めに剥くことで皮と果肉が一体化し、心地よいシャキシャキ食感に仕上がります。
