この独特なラーメンのルーツは、神奈川県川崎市にある。1964年、創業者の五十嵐悌二氏が中華料理の担々麺をヒントに、スタミナがつく独自の麺料理を考案したのがすべての始まりだ。運営母体である株式会社タンタンのもと、創業以来守り抜かれてきたこの味は、やがて「川崎ソウルフード」として確固たる地位を築き上げた。
一般的な中国四川省発祥の担担麺が持つ胡麻ペーストや山椒の風味とは根本から異なり、豚ガラベースのスープに大量のにんにく、粗挽き唐辛子、溶き卵、挽肉を合わせた潔い構成が特徴だ。一度口にすれば忘れられないパンチ力と、どこか家庭的な優しさが同居する唯一無二の味わいは、全国各地のご当地ラーメンファンからも熱視線を浴び続けている。
