お店の魅力をさらに引き上げているのが、定期的に投入される独創的な限定メニューだ。2026年の今、ファンの間で話題をさらっているのが、伝統的な和食の出汁引き技術を応用した限定の一杯である。昆布や鰹節の旨味を複雑に重ね合わせることで、鶏白湯のポテンシャルを極限まで引き出している。
フレンチや懐石料理の要素を取り入れた限定トッピングも絶品だ。季節の旬野菜や自家製の特製オイルがスープに溶け込むことで、一口ごとに表情を変えるグラデーション豊かな味わいが完成する。仕込み数が限られているため、開店と同時に売り切れることも珍しくない。
